スタッフブログ

どーも。
ブログ初挑戦の庄司です。

何を載せればよいのか、まったくわかりませんでしたので、車の次に好きな「食」について書いてみました。

私は「食」が大好きです。

食べることはもちろん好きですが、お店を調べたりすることも大好きです。
しかしながら、そのお店まで行くのが面倒なので、もっぱら妻のおいしい手料理を食べています。

お金もかかるし・・・

先日の庄司家の晩ご飯は、私の大好きなイカフライでした。

妻のおいしいイカフライ＆タルタルソースを楽しんだ後は・・・

皆さんおなじみ「イカの塩辛」の作成です。

イカフライは、イカの胴の部分（イカリング）で作ると思いますが、その後残ったイカのえんぺら（三角形）とゲソ（脚）の部分は皆さんどのようにされますか？

・廃棄（×）
・ゲソのから揚げ（○）
・イカの塩辛（◎）

ぜひ日本人の飯の友、塩辛にしてください。
ゲソのから揚げも捨てがたいのですが、これ少々でどんぶり飯３杯はいける財布にエコロジーなおかずです。

イカは捨てるところ無く楽しめる一品です。
簡単ですので、ぜひトライしてください。
レシピを詳細にお伝えいたします。


イカのゲソ・・・・・あまったもの
イカのえんぺら・・・あまったもの
イカのワタ・・・・・あまったもの
塩・・・・・・・・・そこそこの量
醤油・・・・・・・・ほどほど


さて、作り方ですが、ゲソとえんぺらの薄皮をぬれふきんで綺麗に取ってください。
私は面倒なので適当にやります（その際は包丁で切れ目をいれるといいかも）

その後、容器にそれらをいれ、イカワタを絞り込んでください（墨袋も取ればなおよいかも、私は面倒なのでそのまま絞ります）

その後、塩をそこそこ多めに入れてください。
醤油はお好みですが、大豆が織り成すアミノ酸のうまみを追加したい方は入れてみてください。

その後およそ５日で食べごろです。

もちろん、イカの胴の部分を入れればなおのことおいしいでしょうが、あまりもので作る塩辛に意義があると思います。

節約したお金は、車の購入資金に回してください。


身も心もフレンチの庄司でした。